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綠豆沙&紅糖綠豆皮

2012/2/8 12:29

做法:

1、綠豆清洗干凈,以1份綠豆8份水的比例大火煮開(kāi)。

2、煮至綠豆開(kāi)花,豆皮浮起。將豆皮撈出備用。

3、盡量將綠豆煮爛,然后關(guān)火,用濾網(wǎng)將豆泥撈出(綠豆湯待用),過(guò)蘿成豆泥。或放入攪拌機(jī)攪打成豆泥。

4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻,加入冰糖,煮成均勻、糊狀的豆沙即可。

5、晾涼后放入冰箱冷藏,吃時(shí)可放些桂花或蜂蜜調(diào)味。

綠豆沙&紅糖綠豆皮

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