2012/2/8 12:29
6、撈出的綠豆皮,很有營(yíng)養(yǎng),且消暑解毒,拌上紅糖,再加上些綠豆湯,別有風(fēng)味。
備注:
1、撈出豆皮是為了豆沙細(xì)膩,也可直接將煮開(kāi)花的綠豆連皮一起放入攪拌機(jī)打成泥。
2、還有一種方法,是撈出豆皮后,繼續(xù)煮。邊煮邊不斷攪拌,直至綠豆成糊狀,但這樣比較費(fèi)時(shí),豆泥不易均勻。
3、綠豆煮之前是否需要泡水,好像各有說(shuō)法。我覺(jué)得綠豆算是很好煮的豆,所以從未事先泡過(guò)。
撈出的綠豆皮,碧綠清