2012/2/8 16:20
家常炒面(二人份)
原料:
新鮮面條300克、雞毛菜150克、豬肉絲100克、蔥姜末少許。
調(diào)料:
植物油15克、醬油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、雞精1/4茶勺。
做法:
1、鍋內(nèi)放入足夠的清水煮沸,入面條至再次水沸,加入1杯冷水,煮沸后中火保持水沸騰繼續(xù)煮2分鐘,關(guān)火撈出面條過冷水后濾干。
2、豬肉絲加蔥姜末、料酒和干淀粉拌勻。
3、熱鍋入油,油溫后入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出。
4、另起鍋入油,油溫后入濾干的面條翻炒。
5、調(diào)入醬油、五香粉、胡椒粉、雞精翻炒均勻。
6、放入煸炒過的豬肉絲炒勻。
7、放入雞毛菜快速煸炒10秒鐘關(guān)火。
8、調(diào)入芝麻油,拌勻即可。