2012/2/8 17:12

人間煙火：事無事，味無味 blog

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愛面食人盡皆知，肥胖亦是。說真的，喝涼水都發(fā)胖，何不吃點(diǎn)自己愛吃的。于是，這肉卷就差不多成了每次做花卷或者饅頭稍帶做的一種東西。人真奇怪，大包可以面皮包肉，水餃亦可以。偏偏還要做出面皮一層層的卷肉，層出不窮的花樣美食果真是人生一大樂趣。

肉花卷

原料：

豬頸背肉200g、老抽生抽、蔥油、黑胡椒粉、面粉300g、水170ml、酵母2g。

做法：

1、肉加調(diào)料腌制1個(gè)小時(shí)；

2、酵母溶于水，和面粉和勻成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大；

3、排氣揉勻，搟成長方形面皮，厚約0.5cm；

4、腌好的肉鋪上，卷起，切段；

5、餳10分鐘。涼水入鍋；

6、中火，開鍋后20分鐘。關(guān)火燜2分鐘。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100et7e.html