2012/2/8 17:16
仿真花盆巧克力慕斯蛋糕
這次做了一個仿真花盆的蛋糕,用的都是綠植來點綴,是為了祝福貝太如小草一樣生生不息,浸入我們的生活,不可缺失的一部分?;ㄅ枋翘麓傻?,可以吃飯也可以用來做花盆,不過如果做了花盆就不要再拿來吃飯了哈。點綴的石頭是巧克力豆,在超市買的,網(wǎng)上也有賣。巧克力用的是法國DGF72%的黑磚,的確比55%的好吃很多。穆斯建議做巧克力的,這樣比較像泥土。綠植是假的,為了求真,剪下小枝插在慕斯上的。做好后讓俺家主子過目,他說我不吃你吃吧,真的跟花盆似的。在我的威逼利誘下閉著眼睛吃了一小口后,就變了,連聲說恩恩,好吃,很純正,感動的我那是淚奔了。待我把假草拔掉后,就一口接一口的了。這個送人成本有點高,還帶花盆的說,還是自我享受吧。像我這樣的送朋友都要3份起,送不起的說。
有日子沒做戚風了,這個戚風做的還是很滿意的。終于敗了個貝印戚風模,等我把這些存貨消滅掉后就開工。
先做個戚風蛋糕胚
原料:
蛋黃4個、蛋清4個、白砂糖90克、低粉100克、牛奶100ml、葵花仁油3大勺、泡打粉1小勺。
做法:
8寸圓模一個、個人實際得出用6寸的量就夠用了、制作6寸的原料除以2即可。
1、雞蛋4個,分離出蛋黃和蛋白備用;
2、蛋黃倒入一個大碗中,加入30克白砂糖,攪打均勻;
3、加入牛奶攪拌均勻;
4、加入葵花仁油攪拌均勻;
5、篩入泡打粉和低粉,用橡皮刮刀翻拌均勻;
6、此處如果有小疙瘩捻不開,可以過篩做出來的戚風就不會有不均勻的地方了,此時蛋黃糊已做好。
1、蛋清倒入打蛋盆中,分三次加入余下的細砂糖打致硬性發(fā)泡;
2、取1/3打發(fā)的蛋白,加入到蛋黃糊中翻拌均勻;
3、再混合后的蛋黃糊加入到余下的蛋白中,翻拌均勻;
4、倒入8寸模具中,表面抹平,震出氣泡;
5、入180度預熱好的烤箱中,大烤箱可以放中下層,小烤箱可以放下層,烘焙50分鐘左右,時間根據(jù)每個人的烤箱情況而定,用牙簽扎進蛋糕不沾為標準。