2012/2/8 17:16
酥脆蝦丸
酥脆蝦丸,其實這個菜去掉原料里面的碎蝦,就是百分百的酥脆素蛋了哦,不過嫌酥脆蝦蛋不好聽,改成蝦丸了。看似與雞蛋無關,可蝦蛋蝦蛋蝦蛋!!
原料:
蝦仁適量、胡籮卜2根、豆腐1盒、杏仁片少許、紅糖1小匙、雞精、鹽少許、淀粉4匙、黑胡椒少許。
做法:
1、胡籮卜切碎后用鹽腌上,擠干水分;
2、蝦仁剁成泥;
3、豆腐用老一點的會好些.我用的是嫩豆腐.所以先用紗布包裹起來,擠干水分后搗成泥;
4、所有調料和材料混合.攪拌均勻后捏成丸子;
5、鍋內適量油,燒熱后改小火,放入蝦丸煎至金黃,即可。
加入了杏仁片,特別的香脆串起來當零食吃,一口一個?。?/P>