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蜂蜜小排包

2012/2/8 17:20

要做面包達(dá)人的丸子
要做面包達(dá)人的丸子 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

蜂蜜小排包

這幾天超忙,但是也不知道自己忙的什么,呵呵,日語課沒時(shí)間上,烘焙沒時(shí)間玩兒,這日子過得,稀里糊涂的!得重新振奮啊,每件事情都想做的完美,但是可能是老了,總是感覺力不從心了,不像年輕的時(shí)候了,嘿嘿!

話歸正傳。這個(gè)面包是按照自由姐的那本親子快樂玩烘焙做的,我給加倍了,呵呵,正好多做點(diǎn)兒,可以送人哈!

蜂蜜小排包

原料:

高粉(大磨坊)500g、蜂蜜80g、鹽6g、雞蛋1個(gè)、水150ml、黃油50g、干酵母6g、奶粉16g。

準(zhǔn)備工作:

黃油和雞蛋室溫軟化備用。

做法:

1、將除了黃油之外的原材料放入攪拌缸內(nèi),攪拌成均勻的面團(tuán),加入黃油后,揉至擴(kuò)展階段;

2、將揉好的面團(tuán)放在溫暖處,開始一次發(fā)酵;

3、一次發(fā)酵后(60分鐘),分割成18份,滾圓,直接放在烤盤中,開始二次發(fā)酵(我用了一大一小兩個(gè)烤盤);

4、二次發(fā)酵結(jié)束后(50分鐘),涂上蛋液,撒上杏仁片,烤箱預(yù)熱至180°;

5、將烤盤送入烤箱,下層,180°15分鐘。

蜂蜜小排包

丸子小貼士:

1、這個(gè)方子經(jīng)過了我自己的改良,有需要的話請您移步到自由姐的博客,或者購買自由姐的這本書,很好用的喲;

2、丸子喜歡小排包的感覺,所以就沒有加紙模,如果送人或者帶著出去,放在紙模上進(jìn)行二次發(fā)酵會好些!

蜂蜜小排包

原文地址:http://wanzi78.blog.sohu.com/153902103.html

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