2012/2/8 17:23

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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小魚(yú)年糕

我很愛(ài)吃年糕。特別是過(guò)年的時(shí)候吃。喜歡炒著吃，放在雞湯里吃。好象從小時(shí)候開(kāi)始就對(duì)這種食物特別感興趣。當(dāng)然了，吃上魚(yú)形的年糕就更有寓意了。年年有余也是圖個(gè)吉利。其實(shí)不用模具，直接放在方形的耐高溫塑料盒子里。做出來(lái)的年糕也不錯(cuò)哦。取出來(lái)后，切成塊，想怎么吃就怎么吃。

原料：

糯米粉100克、玉米生粉10克、牛奶90克左右、油10克左右。

做法：

1、糯米粉和生粉過(guò)篩

2、將過(guò)篩好的粉類全部倒入容器中

3、加入牛奶調(diào)成面糊，面糊要稍稍成糊就可以。如果面糊太干，那么放在模具里不好放，如果太稀，那么出來(lái)的年糕又比較濕。所以一般以面糊稍稍成形為宜。

4、模具中要刷油，這樣做的目的，是為了讓年糕很容易的取出來(lái)。

5、將面糊倒入，大火蒸15-20分鐘左右即可。

飛雪有話說(shuō)：

1、沒(méi)有牛奶可以用水代替

2、你可以放入白糖調(diào)味

3、蒸的容器一定要耐熱的。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/144131945.html