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香檸芝士蛋糕

2012/2/8 17:26

小小心得:

1、奶油奶酪,使用前要提前從冰箱拿出軟化,攪打起來才更加方便,芝士的顆粒也會很快拌均。

2、芝士面糊攪拌要均勻,否者會影響蛋糕的組織跟口感!

3、芝士蛋糕考好后,表面應(yīng)該是淡色,然后用上火加熱上色,才有漂亮富有食欲的金黃色哈。

4、烤的時(shí)間我是根據(jù)自己家里的烤箱來定的,這個(gè)溫度跟時(shí)間都不是不變的,因?yàn)榧依镉玫目鞠涠际切】鞠?,有的人家里的烤箱溫度偏高,那么可以降低下溫度,延長烤制。有的人的烤箱溫度偏低,老說為什么用你這個(gè)溫度烤出來不熟?!

香檸芝士蛋糕

其實(shí)這個(gè)主要不在于方子,在于制作者的操作,還有對自家烤箱的了解度,有時(shí)候烤箱也像個(gè)小孩,有自己的脾氣跟性格,等著你去了解~~所以,當(dāng)你沒有作出好的點(diǎn)心的時(shí)候,請先靜下心來好好回想自己操作上面有沒有什么步驟錯(cuò)誤,要是步驟跟都正確的話,多留意下您的烤爐,說不定就會有意想不到的收獲哈!小烤箱,大智慧~~~(*^__^*)嘻嘻……只要用心,相信每個(gè)做點(diǎn)心的人,都可以作出美味的料理呈現(xiàn)在所愛的家人面前哦?。。?/P>

此芝士蛋糕為5寸大小的模具制作,沒有此模具也可以用常用的6寸代替,只是成品高度會有所降低!

有些朋友為切芝士蛋糕而苦惱,在這,我跟大家分享下我自己的方法哈!每次都可以切出漂亮的芝士蛋糕,百試百靈哈!讓您在將美味的蛋糕呈現(xiàn)給親朋好友面前的時(shí)候更加有面子。嘻嘻……

我的小心得:將烤好的芝士蛋糕,待溫度下降后連模子一起放冷凍,待冰硬后取出,放在室溫片刻(幾分鐘時(shí)間),用熱刀(指用火加熱過的刀),快速切件,,每切一次,用布擦凈刀身后在切下一刀。即可切出漂亮的形狀哦~干凈利落,不拖泥帶水~~)

好久沒有寫博客了,現(xiàn)在終于可以給我著即將干枯的花園,施施肥了~~

香檸芝士蛋糕

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de6d3130100jycg.html

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