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2012/2/8 17:29
這樣美好的顏色，加任何作料吃法都對它不起，直接清湯面最好。
不要直接把紫莧菜榨汁，那個汁顏色非常丑陋。
紫莧菜的‘容貌’，請參看這里：【紫莧菜】
做過手搟面的人有這樣的感覺么：其實，面條生坯比煮熟的面條更美好。
沾著那層薄薄的面粉，朦朧卻又真實。
之前炒紫莧菜時，最后的湯汁就覺得非常誘人，突然想到，拿它做面，應(yīng)該會是不錯的顏色吧。沒想到，煮好的面條顏色太美了。
紫莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且都是易被人體吸收的重要物質(zhì)。同時對于增強體質(zhì)，提高機體的免疫力。紫莧菜含有比菠菜高一倍的鐵質(zhì)，它還具有解毒清熱、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效；民間一向視莧菜為“補血佳蔬”，故又有“長壽菜”之美稱。
所以，紫莧菜汁做的手搟面，因它是長壽菜，又因它顏色夢幻，我且稱其為夢幻長壽面。無異議吧？
