2012/2/8 17:32

樂生活blog

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樂開了花的餅干--雞蛋笑臉餅干

原料：低筋面粉500克、普通綿白糖135克、黃油250克、雞蛋2個。

做法：

1、黃油放置室溫融化，著急的可以用微波爐解凍，但是不要化過了，盡量保持固態(tài)，加入糖后攪拌。

2、黃油略白，體積有點膨脹后加入兩個雞蛋攪勻。

3、加入面粉，揉成面團。

4、將面團用搟面杖搟成薄厚均與的面片。

5、面片一定要薄厚均勻，太薄了烤出來會糊，厚了烤不透，如何能將一整張面片搟得一樣厚呢？俺有個秘訣，是英派萊客的主人程姐交給我的，在面片的兩邊放兩把厚度一致的尺子，比著尺子搟完的面片會和尺子一邊厚。

6、用叉子在搟好的面片上叉滿眼，這樣有助于餅干的蓬松和起酥。

7、用餅干模具在面片上扣出自己喜歡的形狀。把扣好的餅干放入烤盤中，沒有油布的話可以在烤盤上撒點點面粉。

我給所有的餅干都加上了笑臉，天使笑了、貓笑了、魚笑了、小熊笑了、蝴蝶也笑了~