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紫薯酥

2012/2/8 17:40

玉池桃紅的博客
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美味不容錯(cuò)過-紫薯酥

紫薯不僅具有一般紅薯的功效,還富含硒和花青素。硒是抗癌物質(zhì),而花青素是一種有機(jī)活性抗氧化物,能夠抗癌,防老化,花青素能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷,還能夠增強(qiáng)血管彈性,改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度,抑制炎癥和過敏,改善關(guān)節(jié)的柔韌性等等。

紫薯對南方人來說并不稀罕。北方是近兩年才如雨后春筍般冒出來的?,F(xiàn)在也正是紫薯收獲的季節(jié),好多超市都有賣紫薯的,價(jià)格還比較便宜,紫薯比較適合做些小零食或點(diǎn)心,既漂亮又美味。

前段時(shí)間逛超市的時(shí)候看到成堆的紫薯,就買了一些,做了紫薯酥。整理好形狀烤的時(shí)候,滿屋子的那個(gè)味道啊,令人陶醉,沒等晾涼,我就吃了兩個(gè),皮是酥酥滴,紫薯餡是軟軟滴,吃掉一個(gè)還會(huì)想著下一個(gè)呢!

制作過程詳細(xì)圖,俺這次就省事沒拍照片,其實(shí)與俺原來做的蛋黃豆沙酥,芝麻豆沙酥和最近做的玫瑰花餅是一樣的。想看具體做法的朋友,點(diǎn)擊就可以看了。

美味不容錯(cuò)過-紫薯酥

原料:

油面:低粉150克、植物油70克。

水油面:普通面粉200克、鹽2克、白糖3克、植物油60克、牛奶90克。

內(nèi)餡:紫薯沙約400克。

表面裝飾:蛋黃1個(gè)、白芝麻適量。

做法:

1、將油面材料混合成為面團(tuán),蓋保鮮膜醒15分鐘。

2、將水油面材料混合均勻,揉搓成為水油面團(tuán)蓋保鮮膜醒15分鐘。

3、將油面和水油面分別分成16份。取一份水油面團(tuán)壓扁成片,包入一份油面呈球型。其它依次做好。

4、將包好的面團(tuán)分別搟成長舌型,卷起,蓋保鮮膜醒10分鐘。如此搟卷兩次,即成酥皮坯子。

5、取一只酥皮坯子,搟成片,包入豆沙餡,收口朝下擺入烤盤中,其它依次做好。

6、將蛋黃打散,用刷子刷在豆沙酥餅表面,分別撒入黑芝麻即可。

7、將烤盤放入烤箱的中層,180度上下火烤20—25分鐘即可。

美味不容錯(cuò)過-紫薯酥

光線的原因哦,拍出來的紫薯是兩個(gè)顏色的

美味不容錯(cuò)過-紫薯酥

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820109299563396/

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