2012/2/8 17:40

注：

1、一定要用沸水浸泡西米，否則容易使西米粘爛；

2、冷水浸泡的時(shí)間要足夠長(zhǎng)，西米吸足水分才能漲大；

3、泡過(guò)冷水的西米一定要瀝干水分，再放入沸水中煮，否則會(huì)影響效果。

4、煮透的西米趁熱放入細(xì)砂糖，迅速攪拌至砂糖溶化，可是西米更加晶瑩；

5、冷藏時(shí)間盡量久一點(diǎn)，否則不易脫模。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100kpos.html