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2013/11/3 09:27
導(dǎo)語(yǔ)：豆瓣醬腌籽姜，5分鐘的家鄉(xiāng)味道。
上個(gè)月回了次四川，是最近10年來(lái)第一次在春天回家鄉(xiāng)，除了激動(dòng)還有感受到春天的新奇。
逛逛菜市，看到蠶豆、香椿、竹筍……這些已經(jīng)多年未見(jiàn)的食材，恨不能統(tǒng)統(tǒng)打包帶走。
早餐吃的是包子稀飯、豆腐腦、面條抄手、葉兒粑、泡粑……都是我從小愛(ài)吃的東西 ，對(duì)于一個(gè)如此熱愛(ài)四川美食的我，這幾年是怎么在異鄉(xiāng)生活下來(lái)的啊~~~~
原料：
新鮮籽姜1柄、四川郫縣豆瓣醬1湯匙、白糖1茶匙、花椒油1/2湯匙、味精少許。
做法：
1、用小刀將籽姜關(guān)節(jié)處的外衣刮掉，然后沖洗干凈，切成薄片。
2、把切好的籽姜片放入碗內(nèi)，倒入郫縣豆瓣醬拌勻，放置5分鐘出水，然后潷出水倒掉。
3、再繼續(xù)調(diào)入白糖、花椒油和味精拌勻即可食用。
小貼士：
1、這是我老家一道最為最為家常的快手小菜，每年夏天的時(shí)候，常用它來(lái)搭配稀飯。
2、一般我們做這道菜，用的都是自己家做的豆瓣醬，沒(méi)有外面買(mǎi)的那么咸，相對(duì)來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上買(mǎi)到的豆瓣醬都偏咸，所以自己做的時(shí)候斟酌豆瓣醬的用量哦。
