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2013/11/3 09:28
導語：驢打滾是北京有名老小吃之一，還有一個名字叫做“豆面糕”。為什么又稱“驢打滾”呢？似乎是一種形象比喻，制得后放在黃豆粉面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。其實自己動手做，難度并非很大。
原料：糯米面100克、黃豆面30克、水100克、豆沙餡100克
做法：
1、黃豆面蒸20分鐘并過篩備用；
2、糯米面加水混合均勻；
3、盤子上放張涂有植物油的保鮮膜（保鮮膜一定要耐熱的，如果不放保鮮膜，可以盤子里面涂油也一樣），再倒入糯米面糊，蒸20分鐘至熟；
4、將黃豆面均勻的攤開，蒸熟的糯米面團，倒入黃豆面中攤平；
5、再將豆沙餡均勻的鋪在糯米面團上，留下一厘米左右不鋪，可以好卷；
6、然后將糯米面卷起。切塊即可食用。
