客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 糕點(diǎn)小吃 > 正文

自制豬肉脯

2014/9/10 18:17

子瑜媽媽美食坊
子瑜媽媽美食坊 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

導(dǎo)語:一起來學(xué)習(xí)家庭自制豬肉脯,美味又健康。

家庭自制豬肉脯

材料:豬里脊肉300克、姜粉1克、花椒粉1克、大料粉1克、老抽5克、黑胡椒1克、鹽3克、雞精1克、蜂蜜15克。

做法:

1、豬里脊肉剁成肉末(要挑選精的肉,肥的肉在烤的時(shí)候會出油厲害)

2、在肉末中加入姜粉、老抽、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、鹽、雞精(某些香料粉沒有可不加,但影響味道)。將肉末用筷子朝一個(gè)方向攪打,打上3-5分鐘即可;

3、在案板上鋪上一張錫紙,刷上一層油,將肉末倒在上面,蓋上一層保鮮膜,用搟面杖將肉末搟平整,要薄而厚度一致;

4、將搟好的肉片連同錫紙一起移到烤盤,烤箱預(yù)熱到180度,上下火,中層,將烤盤送入烤箱,烤15分鐘后取出來,將盤子側(cè)過來,倒掉水分,繼續(xù)入烤箱;

5、繼續(xù)烤制15分鐘后,將烤盤取出,然后在肉表面刷上一層蜂蜜,繼續(xù)入烤箱烤制;

6、繼續(xù)烤制15分鐘后再翻面烤下,烤到感覺水分全無的狀態(tài),香氣彌漫整屋,整齊縮小一半左右,感覺肉片結(jié)實(shí)的很了,就是烤好了;

7、最后烤制的幾分鐘要在邊上監(jiān)護(hù)好,以免烤焦。烤好后晾涼切條即可食用。

家庭自制豬肉脯

家庭自制豬肉脯

小貼士:

1豬肉一定記得選擇精肉部分,這樣油脂比較少,也比較適合烤制;

2按自己口味,可以加其他的調(diào)味料進(jìn)去,比如說,辣的,比如說五香的;

3在用烤箱的時(shí)候.這里提到的時(shí)間和火力僅供大家參考,因?yàn)槊考业目鞠?BR>火力都有可能不一樣;

4在烤制的最后時(shí)間記得在邊上看護(hù),以免烤焦,但是也不要離太近了;

5中途發(fā)現(xiàn)有水分稀出的時(shí)候,可以帶上隔熱手套,將烤盤取出,側(cè)過來,將

水份倒掉.注意安全,小心燙到手;

6在搟肉片的時(shí)候,一定要搟的厚薄均勻,這樣烤的時(shí)候才會受熱均勻;

7烤制途中可以取出來翻面再烤,也可以刷兩面蜂蜜。我這里只刷了
單面的,也沒有翻面烤制。都可以的。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102uyer.html

最受歡迎的家常菜

更多