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火腿腸花卷

2014/9/25 11:32

 

做法:

1、將酵母放入溫水中,拌勻后稍稍靜置一會兒使其完全溶解;

2、將溶液倒入面粉中,一邊倒一邊用筷子攪拌;

3、攪勻成棉絮狀;

4、用手將其抓揉成團,再反復(fù)揉壓;

5、要一直將其揉成表面光滑的面團;

6、將面團放入盆中,蓋上蓋子或濕紗布,于溫暖處靜置約2小時讓其發(fā)酵;

7、當(dāng)面團發(fā)酵至2倍大時,說明已經(jīng)發(fā)酵好了;

8、將發(fā)酵好的面團取出放在撒有一層薄粉的案板上,充分地揉壓出里面的空氣;

9、要將其再次揉成表面光滑的面團,再蓋上濕紗布,靜置松弛約10分鐘(不松弛也可以,松弛后好操作一些);

10、松弛后的面團用刀切成兩份,再分別揉搓成條;

11、用刀切開成約25克重的劑子;(劑子要用濕紗布蓋起來以防表面發(fā)干)

12、將火腿腸除去包裝,切成兩段;

 

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