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花生豆子

2012/2/8 14:30

馨月の食色元素
馨月の食色元素blog
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今天說個我家早餐上經(jīng)常出現(xiàn)的一道小配菜,這應(yīng)該是很多北方家庭里最常見最質(zhì)樸的一道小菜了吧,它甚至沒有一個準確的名字,我媽叫它“煮咸菜”婆婆叫它“燉豆子”。它也沒有固定的口味和做法,千家可能會有千味,今天說的是我家的滋味。

花生豆子

原料:

青豆400克、花生米400克、五花肉80克、五香疙瘩250克、蔥、姜幾片。

做法:

1、豆子和花生米洗凈用冷水浸泡一夜,五香疙瘩切花生米大小的丁,五花肉切細丁、蔥姜切片備用;

2、鍋熱入油,6、7成熱時放入肉煽炒出油,加蔥姜炒香;

3、下豆子、花生、五香疙瘩,翻炒幾下拌勻;

4、加入足量的水至稍末過豆子;

5、先大火燉開,5分鐘后轉(zhuǎn)小火,慢燉約40分鐘左右,湯汁收盡即可起鍋。放涼后裝入保鮮盒,隨吃隨取。

花生豆子

PS:

1、隨時觀察鍋內(nèi)的水量,尤其到后期收湯階段。

2、可按自家人口感調(diào)整燉的時間,想吃脆點的花生就少煮一會兒,反之同理。

3、五香疙瘩已非常入味,燉煮時無需加任何調(diào)味料。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100u13r.html

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