紅咖喱雜蔬三文魚

2012/2/8 14:31

啰嗦幾句：

1、泰式紅咖喱較為辛辣，請(qǐng)視口味酌情添加；

2、三文魚腌制過程可以省略，直接煎制亦可；

3、煎三文魚時(shí)油不必多，魚內(nèi)含有較多的油脂；

4、搭配三文魚的蔬菜請(qǐng)根據(jù)喜好調(diào)節(jié)；

5、使用椰漿時(shí)，建議先添加一半，食材均已成熟后再添加另一半，如此可保留濃郁的椰漿香味；

6、此道菜肴內(nèi)的魚露是必要調(diào)料，可增味增香，建議不要省略；

7、椰糖可以用白糖代替，少許即可；

8、如果有新鮮的檸檬草和香茅草，可以加入其中，香氣會(huì)更濃郁。