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清香烤乳鴿

2012/2/8 14:31

83小鐘的滋味堂
83小鐘的滋味堂 blog
美食天下授權原創(chuàng)博客
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甭管上不上班,周五總是個讓人歡欣且充滿期待的日子。一個星期過完了,真好!又到休息日了,真好真好!

看了天氣預報,這個周末可能是陰雨天咧。嗯,那個,咱湖北人民盼下雨都快盼瘋了哈。

雖然預報的雨情不大,解不了全省干旱的局面。最起碼。沒太陽了會水份的蒸發(fā)也減少不是。而且,氣溫也會降個幾度嘛。

短暫的涼爽下也是好的。

周末了,照例到了吃大餐的日子??玖酥蝗轼潯km然圖拍得不好,可是成品模樣真的很俊。乖乖,從烤箱取出來的時候我都有點佩服自個了。要不要這么漂亮啊???

其實,這是我第一次自個烤鴿子吃來著。主要是被那些酒店動不動就上百一只的烤乳鴿給嚇著了。嗨,那么高的價碼,讓我一直以為有多難似的。其實也不過如此嘛。。。幾步就搞定了,有烤箱就能做,調料也不復雜,簡單烤烤就很香很好吃。

清香烤乳鴿

烤乳鴿的家常簡化法--清香烤乳鴿

原料:

乳鴿、檸檬、料酒、鹽、胡椒粉、叉燒醬、蜂蜜。

做法:

1、乳鴿清理干凈后里外均勻抹上一層料酒,少許鹽放置10分鐘左右。再裝入大點的容器里,擠入半個檸檬的汁,加叉燒醬,胡椒粉腌制2.3個小時入味;

2、取大張錫紙,墊幾片檸檬,放上腌好的乳鴿,在乳鴿肚子里也塞上檸檬,包好錫紙;

3、烤箱預熱200度,放入用錫紙包好的乳鴿,烤30分鐘左右取出打開錫紙,倒去多余的水分;

4、腌料里調上適量蜂蜜;

5、均勻的涂抹在乳鴿身上后入烤箱再烤15分鐘即可,中間取出刷2次料汁~

清香烤乳鴿

清香烤乳鴿

PS:

1、腌鴿子的時候可以在乳鴿身上扎些孔方便入味。一般我都會在里面扎,以免影響看相。腌的時候記得里外都要抹上腌料。

2、最后刷加了蜂蜜的汁水時多刷幾次,烤好的乳鴿顏色會更漂亮。

3、特別強調下,這方法只適合乳鴿,老鴿子肉這么烤了是沒法吃的。

清香烤乳鴿

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017k4f.html

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