客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 熱菜菜譜 > 正文

詩禮銀杏

2012/2/8 14:33

授權(quán)原創(chuàng)博客:資深美女
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

在魯菜中,用白果做的“詩禮銀杏”是孔府傳統(tǒng)名菜之一。此菜清香甜美,柔韌筋道,可解酒止咳,是孔府宴中的獨具特色的菜。成菜色如琥珀,清新淡鮮,酥爛甘馥,十分宜人,是孔府中的名肴珍品。

相傳,孔子教子孔鯉學(xué)詩禮曰:“不學(xué)詩,無以言,不學(xué)禮,無以立?!彼煤髠鳛槊勒劇F浜笠嶙苑Q為“詩禮世家”。五十三代“衍圣公”孔治建“詩禮堂”,堂前有兩株銀杏,種子碩大豐滿。以后孔府請客,總要用此銀杏的種子做一道甜菜,用以緬懷孔老夫子的教導(dǎo),便美其名曰:詩禮銀杏。

詩禮銀杏

原料:保鮮銀杏果仁200克、冰糖50克、糖桂花20克、白糖30克、蜂蜜20克、豬大油20克、陳皮3克。

做法:

1、先將銀杏果仁入鍋煮酥取出;

2、鍋放入豬大油,燒到5成熟時,放入冰糖炒制成銀紅色時;

3、然后加清水60 克、白糖、蜂蜜、陳皮煮開;

4、倒入白果,煮至汁濃,調(diào)入糖桂花即可。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-99718-do-blog-id-105673.html

最受歡迎的家常菜

更多