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蒜子啤酒燒雞翅

2012/2/8 14:33

83小鐘的滋味堂
83小鐘的滋味堂 blog
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今天這碗雞翅,燒的時候沒有加一滴水,全部都是用啤酒來烹。最后出來的成品很清爽,一點也不油膩。我覺著,特別適合夏天解饞。

蒜子啤酒燒雞翅

超清爽,美味啤酒燒雞-【蒜子啤酒燒雞翅】

原料:

雞全翅、姜蒜、干紅辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、啤酒。

做法:

1、雞全翅清理凈殘毛,清洗干凈剁塊;

2、鍋里燒鍋開水,下剁好塊的雞翅入鍋焯水后撈出洗凈浮沫瀝干水份備用;

3、熱鍋放油,油熱后,下姜,蒜,干紅辣椒,花椒炒至出香味;

4、倒入雞塊翻炒,盡量把雞皮里的油份逼出來;

5、調(diào)入料酒,生抽,老抽翻炒;

6、加啤酒,啤酒的用量稍淹沒食材;

7、大火燒開后轉(zhuǎn)小火30分鐘左右,調(diào)適量鹽調(diào)味,再開大火將湯汁收到喜歡的程度即可。

蒜子啤酒燒雞翅

蒜子啤酒燒雞翅

PS:

1、這種雞翅是肉雞的翅膀,肉比較容易燒,半個小時就足夠了。如果是老母雞的話,根據(jù)實際情況延長小火慢煮的時間。

2、跟雞一起紅燒過的蒜瓣也特別好吃,喜歡的話一定記得多放點。我一開始只放了一小把,最后下雞翅進去后又添了一堆,吃得那個爽咧。

蒜子啤酒燒雞翅

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017ld3.html

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