2012/2/8 14:33
今天這碗雞翅,燒的時候沒有加一滴水,全部都是用啤酒來烹。最后出來的成品很清爽,一點也不油膩。我覺著,特別適合夏天解饞。
超清爽,美味啤酒燒雞-【蒜子啤酒燒雞翅】
原料:
做法:
1、雞全翅清理凈殘毛,清洗干凈剁塊;
2、鍋里燒鍋開水,下剁好塊的雞翅入鍋焯水后撈出洗凈浮沫瀝干水份備用;
3、熱鍋放油,油熱后,下姜,蒜,干紅辣椒,花椒炒至出香味;
4、倒入雞塊翻炒,盡量把雞皮里的油份逼出來;
5、調(diào)入料酒,生抽,老抽翻炒;
6、加啤酒,啤酒的用量稍淹沒食材;
7、大火燒開后轉(zhuǎn)小火30分鐘左右,調(diào)適量鹽調(diào)味,再開大火將湯汁收到喜歡的程度即可。
PS:
1、這種雞翅是肉雞的翅膀,肉比較容易燒,半個小時就足夠了。如果是老母雞的話,根據(jù)實際情況延長小火慢煮的時間。
2、跟雞一起紅燒過的蒜瓣也特別好吃,喜歡的話一定記得多放點。我一開始只放了一小把,最后下雞翅進去后又添了一堆,吃得那個爽咧。