2012/2/8 14:34
今天上的這道菜是我很愛吃的一道下飯菜,沒嫁人之前爸爸時不常的就會給我吃。我們家都喜歡吃海味,在沒有新鮮的魚蝦的時候經(jīng)常會在菜里放些海米、蝦米皮之類的海鮮干貨解饞,呵呵~ 如果不放海米,也可以放些肉餡來做這道菜,或者直接素炒,都好吃!
菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。其中維生素C花菜--菜花含量較高,每100克中含維生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡蘿卜素含量是大白菜的8倍,維生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營養(yǎng)、作用基本相同,綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。菜花肉質(zhì)細(xì)嫩,味甘鮮美,食用后很容易消化吸收。
海米番茄菜花
原料:菜花200克、西紅柿100克、海米10克、蔥姜適量、食用油2大勺、白糖1小勺、醬油1小勺、鹽適量。
做法:
1、菜花去蒂掰成小塊后用鹽水浸泡十分鐘;
2、菜花用開水焯2-3分鐘;
3、把海米洗凈后放到溫水里泡發(fā);
4、將已經(jīng)泡軟的海米切成小丁;
5、西紅柿洗凈后切成小??;
6、在炒鍋中加入一點油,油熱后放入蔥末、姜末、海米一起熗鍋,聞到香味后放入西紅柿丁翻炒炒成西紅柿醬,稍微加入一點糖調(diào)味,再加入少量的醬油調(diào)色;
7、放入焯好的菜花繼續(xù)翻炒一會兒,把剛剛泡海米的水倒入稍微的燉一下;
8、烹入食鹽調(diào)味即可出鍋。
海米番茄菜花很下飯,尤其是再拌點菜湯。