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2012/2/8 13:00
授權(quán)原創(chuàng)博客：yaya小舍
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)
原料：
帶魚（最好是寬點(diǎn)，肥點(diǎn)的，太瘦沒(méi)有吃頭）；糖：醬油；鹽；淀粉；糖；蔥段；姜片；料酒
制作方法：
1、洗凈帶魚，掏去內(nèi)臟，刮去魚身的白色浮膩，箭去背上的刺，清水洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的段
2、鍋內(nèi)放油，燒熱放入魚塊（應(yīng)該是控干水的，以免油濺出），兩面炸至金黃色出鍋，倒出鍋內(nèi)油， 把帶魚碼入鍋內(nèi)，先倒入料酒，然后加高湯，醬油，鹽，蔥姜，糖和少許大料燒開轉(zhuǎn)小火煮十分鐘，撈出魚塊入盤
3、轉(zhuǎn)中火把鍋內(nèi)的湯汁放入調(diào)好的淀粉，燒開，澆到帶魚上即可
家常便飯，沒(méi)有必要那么好看，如果招待客人當(dāng)然可以放魚以前下面先放幾片生菜葉，澆好湯汁后上面撒幾片香菜什么的，隨自己了！
