2012/2/8 13:20
這次說(shuō)的是鱘魚(yú)皮,就是第一篇鱘魚(yú)文章中完整取下的那張外皮,現(xiàn)在該知道為什么要求完整取下了吧,呵呵,是要炸滴。將魚(yú)皮幾道起棱角的硬磷去除,分切成幾個(gè)大塊,制作就開(kāi)始了。
原料:
鱘魚(yú)皮、蔥絲、姜末、鹽、白胡椒粉、白酒、面包屑、雞蛋。
做法:
圖1、鱘魚(yú)皮去掉邊緣硬刺,加蔥絲,姜末,白胡椒粉少許,倒入白酒少許。
圖2、攪拌均勻腌制20分鐘左右。
圖3、炸制用面包屑一盤(pán),雞蛋一個(gè)。
圖4、將雞蛋液攪拌均勻。
圖5、將魚(yú)皮沾滿(mǎn)雞蛋液。
圖6、從蛋液碗中撈出,在盤(pán)中裹滿(mǎn)面包屑。