2012/2/8 13:31
做法:
1、準備原料:西藍花、魷魚筒、杏仁、生姜、蒜頭、紅椒;
2、鮮魷魚撕去褐色外衣,剪開,清洗干凈里面,切十字花紋;
3、切好的魷魚用鹽、料酒、姜絲拌勻,用手抓幾下,腌15分鐘;
4、西藍花切小朵,泡洗干凈后,放進開水里加油鹽燙至變翠綠色,撈起過冷水,瀝干水分;
5、魷魚放開水里燙一會,看見魷魚卷起就可以撈起,瀝干水分;
6、熱油鍋,放姜片和拍扁的蒜頭爆香;
7、放進魷魚爆炒1分鐘;
8、加入西藍花翻炒幾下,淋進用鹽、白糖、生粉、胡椒粉、雞精、清水調(diào)成的芡汁,翻炒收汁;