客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 熱菜菜譜 > 正文

臘肉蘿卜干

2012/2/8 13:32

三石美食
三石美食blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

今天這道菜用的臘肉是媽媽親自腌制,肥瘦適中,很香很好吃;蘿卜干和干椒節(jié),是我閑暇時(shí)自己晾曬的,干凈,味道不錯(cuò),不亞于超市賣的成品,hoho~~~

湖北家鄉(xiāng)特色菜(4)……臘肉蘿卜干+自曬蘿卜干和辣椒

原料:

臘肉100克、蘿卜干50克、干辣椒5節(jié)、紅青椒各2只、蔥、姜、蒜適量。

調(diào)料:

花椒、鹽、生抽、料酒適量。

湖北家鄉(xiāng)特色菜(4)……臘肉蘿卜干+自曬蘿卜干和辣椒

做法:

1、臘肉上鍋蒸10分鐘,晾涼后切成片待用;

2、蘿卜干泡12個(gè)小時(shí),泡發(fā)后洗凈切成小片待用;

3、鍋中倒入油,爆香辣椒和蔥、姜、蒜,臘肉下鍋煸炒片刻盛出裝盤;

4、再倒入蘿卜干加鹽煸炒片刻,放入臘肉,加少量水一起燜8分鐘即可。

三石小提示:

臘肉本身比較咸,炒得時(shí)候就不用加鹽了。炒臘肉之前,先將臘肉上鍋蒸10分鐘,以便入味吃起來(lái)也不會(huì)太硬。

最受歡迎的家常菜

更多