客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 熱菜菜譜 > 正文

孜然炒雞架

2012/2/8 13:39

發(fā)仔的雞架真是好吃極了,老湯煨制,又嫩又香。楊修云“雞肋食之無味,棄之可惜”,但雞架可是不一樣地。特別在咱東北這疙瘩,哪些小飯館、面店、燒烤店會沒有雞架?。垦尼u的炒的炸的鐵板的,各種做法花樣層出,但相同的就是又便宜又好吃。五塊錢一盤,趕上店家實在上面的肉還是比較厚實的,而且主要就是吃個味,那味道口感可比整雞有味兒多啦!

這天兒一熱,雞架伴著燒烤、面食那真叫一個火呀,即使品嘗不到咱東北的雞架,也沒關(guān)系,自己在家一樣也可以做出有滋有味的雞架噢,文文這就給您獻上東北最有滋味的孜然炒雞架!這可是男人非常喜歡的下酒菜,美女們也超喜歡的,講究點的咱戴上小手套,敞亮點的咱就洗凈手拿著啃,還要啥風度啊,好吃的當前就是吃吧!

讓美女忘記風度的東北菜--孜然炒雞架

原料:

雞架、孜然、料酒、蔥、姜、鹽、醬油、糖、生菜、水淀粉。

做法:

1、雞架兩只,用廚房剪剪開成大塊,清水沖洗浸泡半小時。鍋中放少半鍋清水,放入雞架,水開后撇去浮沫,倒入兩匙料酒、放些蔥段、姜片、一匙鹽,中火煮十分鐘。

2、煮熟后撈出,用熱水沖洗一下。換個炒鍋,倒入少許油,倒入兩匙孜然粒小火炒,待孜然顏色變深后再放入適量蔥絲、姜末、孜然粉、黑胡叔粉、芝麻,略炒半分鐘左右香味濃郁即倒入雞架塊,撒上半匙鹽、一匙醬油、一匙料酒、一匙糖,小半碗開水,炒勻后加蓋煮五分鐘左右。

3、調(diào)少許水淀粉,大火燒開收汁,分兩次倒入水淀粉勾芡,滴幾滴油翻炒均勻盛出裝盤即可。也可以在盤中先鋪上些生菜葉起下裝飾的作用。

炒雞架時還忙著別的,過程圖沒拍全,不過文字講得很細致噢~~

讓美女忘記風度的東北菜--孜然炒雞架

孜然氣味芳香濃烈,適宜肉類烹調(diào),理氣開胃、并可驅(qū)風止痛。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_539ba3b00100d6cn.html###

最受歡迎的家常菜

更多