2012/2/8 13:43
原料:
雞腿碎肉、雞脆骨、竹簽。
做法:
1、準(zhǔn)備原料:雞腿碎肉和雞脆骨在一般的市場(chǎng)上都可以買到的,也可以買大塊不帶骨的雞肉,回家后自己切成小塊就好。準(zhǔn)備骨肉相連專用料一代備用。
雞脆骨:
雞腿碎肉:
2、處理肉和脆骨。切成小塊的碎肉,脆骨要清洗后去掉帶血的黑頭部分,然后切成小塊待用。
3、稱重量,準(zhǔn)備大約700克雞碎肉和300克左右的脆骨。按照標(biāo)準(zhǔn)大約30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的組合比例。
4、配置腌制肉用的料汁:50克cook100料加上100克水調(diào)制成腌制料汁,注意要攪拌均勻。
5、開始腌制肉和脆骨了:把準(zhǔn)備好肉和脆骨倒到料汁中腌制,攪拌大約3-5分鐘即可。然后,在冰箱冷藏室放置一段時(shí)間(大約1-2個(gè)小時(shí))即可。