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酸湯臘肉火鍋

2012/2/8 13:44

原料:

農(nóng)家老臘肉500克、豆芽100克、鮮筍子100克、金針菇50克、西紅柿100克、辣子醬100克、凱里清米酸湯500克、精鹽3克、味精2克、姜10克、大蒜10克、菜籽油50克、香菜5克、鮮長青紅椒各5克、木姜5克。

做法:

1、農(nóng)家老臘肉用燒紅透的鐵棍烙透皮子洗凈,均勻的切成片,鮮筍子切段,豆芽、青紅椒切段,西紅柿切片,香菜,金針菇切段待用,木姜籽用刀拍破;

2、鍋內(nèi)放菜籽油燒熱,投入姜片、蒜子、辣椒醬、炒香后摻入清米酸湯、下木姜子、豆芽、鮮筍子、青紅椒段、西紅柿、金針菇、臘肉片煮沸,調(diào)入精鹽、味精,倒入鍋仔內(nèi),放上香菜即成。

酸湯臘肉火鍋

特點:

色澤紅艷,酸辣適口,臘肉濃香而不油膩。

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