2012/2/8 13:50

原料：

雞翅中四只。

調(diào)味料：

脆皮香酥炸雞粉、姜片、蒜頭。

做法：

1、冷水鍋中加入姜片蒜頭，大火煮開；

2、將雞翅放入開水鍋中焯燙，一為去除其腥味，二為初步的熟處理使后面的油炸過程更易掌控；

3、當(dāng)水再次煮開雞肉發(fā)白時(shí)即可撈出，并用冷水沖洗干凈，過冷水一是清洗雞翅表面浮沫，二是使雞肉變得緊實(shí)；此時(shí)鍋里的姜蒜水也不要倒掉，小火咕嘟著將表層浮沫撇除干凈，姜蒜撈出扔掉，余下的水可以用來焯燙蔬菜哦。