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水煮鰻魚(yú)

2012/2/8 13:56

原料

宰殺干凈的鰻魚(yú)半條、水發(fā)龍口粉絲200克、干辣椒10克、大紅袍花椒5克(用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒)、蔥花少許。

調(diào)料

清油火鍋底料一包(熬水去渣)、雞粉、鹽、香醋、香油各適量。

做法

1、將鰻魚(yú)頂?shù)肚衅?/P>

2、將鰻魚(yú)片飛水備用;

3、將粉絲放入火鍋料水里加雞粉調(diào)味煮熟撈出,放入加好香醋和香油的湯盤(pán)里;

4、將鰻魚(yú)放入火鍋料水里煮熟,放在粉絲上;

5、將蔥花、刀口辣椒撒在鰻魚(yú)上,淋上熱油即可。

水煮鰻魚(yú)

口味特點(diǎn):

咸酸麻辣、肉質(zhì)爽脆。

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