2012/2/8 13:56
醬燒排骨
原料:
肋排500克、料酒1大勺、淀粉1大勺、 醬油1小勺、 鹽1/4小勺、甜面醬2大勺 、冰糖1勺、姜片、水、食用油適量。
做法:
1、排骨加腌料拌勻腌制片刻入味;
2、入油鍋炸至金黃撈出備用;
3、另起一鍋放少許油爆香姜片;
4、放入甜面醬炒出香味;
5-6、放入排骨,加滾水和冰糖煮開;
7、蓋上蓋小火燜煮至排骨熟透軟爛;
8、最后把湯汁收濃起鍋。
醬燒排骨
備注:
1、在炒香甜面醬的時候注意火候不要炒糊,否則會影響成品的口味;
2、甜面醬本身有咸味,鹽要盡量少放;
3、加冰糖可以讓醬色更漂亮。