2012/2/8 13:58
溫馨提示:
1、蔥姜酒水浸泡鱈魚,可以去腥;
2、筍干菜是用鹽腌過的,必須用溫水泡開并洗去鹽分;
3、筍干菜單獨蒸是為了更好地入味和熟透;
4、與蟹味菇拌在一起食用,增加了潤滑的口感。
因為家人烹飪美食,因為美食而愛上攝影,因為攝影而享受生活。從純粹真實地記錄美食轉變?yōu)橘x予與傳達,繼而愛上了攝影,才發(fā)現另一片炫麗的天空。入單反有一年多的時間了,小女子不才,仍停留在初級菜鳥段。應邀寫一篇關于《如何能拍出漂亮的美食照片》的文章,盛情難推之下,權當作個階段性的小結,給后來者拋磚引玉,敲開拍攝美食圖的大門。
一、防抖要有決心
一張成功照片的根本在于對焦是否清晰,這是攝影基本的原則。因美食圖片較少用閃光燈拍攝,畫面會顯得比較生硬,所以首先要保證在自然光線充足的前提下拍攝,其次可以借用輔助光源或者反光板等來彌補光線的不足,不建議業(yè)余者購買燈箱和補光設備,切勿盲目購置。在控制好照片顆粒的情況下,用高感光度也能增加穩(wěn)定性,美食采用大光圈拍攝時,因進光更多使得快門速度提高,有效地避免了防抖,當小光圈拍攝時,必須保證快門的速度在60S以上,如果需要特殊的夜景或暗光源拍攝時,盡量使用三腳架或者支撐物來輔助支撐。在室內拍攝時,可以用書本或椅子等家居品作為臨時腳架也不失為一個好的辦法。
二、構圖要有耐心
要拍什么,想要表達出怎樣的意境?這是拍攝者首先要考慮好的。加上采用的光線,背景的選擇,道具的擺放,逐一疊加來詮釋攝影的主題。對于美食拍攝,可以根據菜肴或西點的自身特色,采用局部構圖,或者是整圖三分之二處的黃金分割點構圖,拍攝角度可以自上而下俯視,可以平行,也可以呈45度角,拍攝手法可以是前虛后實,也可以前實后虛,移動腳步選擇不同的角度來展現,不要怕浪費了膠片,數碼相機的好處就是可以隨意刪減。如果使用的是卡片機,小花的微距功能也非常強大,可以輕易地通過景深表現出垂涎欲滴的美食。初習者最適合用簡潔單一的布局來表達,從一道菜開始練習,反之如果布局不到位繁雜即顯亂,要注意背景是否破壞了主體的感覺,說到底,簡到極致就是美。
三、造型要用心
美食照片的拍攝宗旨就是要突出色、香、味,因局限于只飽眼福不飽口福,較其它類型的圖片更具誘惑力,這時,如何抓住觀者的眼球,如何讓人有強烈地吞食的欲望?是美食照片拍攝者需要研究和解決的問題。食物的造型、擺盤和容器的選擇都直接影響成品圖的效果。一般來說,純色或白色的容器更易突出食物,除非想要展現某一主題,特定地使用鐵質、木質或彩色的容器。背景的使用以簡明淡色為主,恰如其分地烘托主體,切勿喧賓奪主而分散了視線。對于食物的擺盤造型,尊重易少不易多的原則,滿滿的一盤菜,毫無美感而言,適當留白、增加色彩、提高層次感或者飽和度,可以通過加入紅、黃、綠色的蔬菜片水果丁甚至是淋熱油來達到這樣的效果。
為了美食攝影,收集各式餐具碗筷自然成為一大愛好。不管是去到哪里,常常流連于家居小店,木制的小勺,異域風情的小碟、卡通造型的筷架、古樸的陶瓷碗等等統(tǒng)統(tǒng)收入。當然,撿來秋的落葉,夏的綠荷、冬的殘枝、春的小花,甚至是撒上糖、鹽和面粉,都可以作為拍攝的背景道具,重要的是不拘于一格,又不脫離生活的本質,因為這是在煙火間,這是我們每個人每天都賴以生存的食物。
四、PS要細心
我們不是專業(yè)的攝影者,通過后期制作也可以達到一個非常不錯的效果。在完成基本拍攝后,對于原片的白平衡、飽和度、對比度、銳度都能用PS作適當調整。如果沒有微距鏡頭,在保證相機有足夠高分辨率的提前下,通過裁剪相片達到特寫的效果。常有一張美不勝收的圖片,并非使用了牛頭,而是高超的PS功底,美編人士基本使用功能強大的Photoshop,我屬于非專業(yè)人員,用光影魔術手拉拉曲線,調整色階就足夠了。當然,花時間和精力能夠更深入細致地處理好相片,對攝者與觀者都是受益無窮的。
一只DC加一臺電腦,就能實現美食拍攝的愿景。有位大師級的攝影家說,“如果用眼睛看是一種『框』,用心去體會就是一種『寬』”。不要在乎相機是否專業(yè)、鏡頭是否昂貴,而是相機后面的腦袋。這一段經歷將美妙無比,你準備好了嗎?