2012/2/8 13:58

炊煙裊裊起。。。 blog

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筍干菜蒸鱈魚(yú)

原料：

鱈魚(yú)180克、筍干菜35克、蟹味菇70克、黃酒2大匙、生姜5片、香蔥3根、白糖1大匙、蠔油1小匙、鹽少許、小紅椒1/3只。

做法：

1、鱈魚(yú)室溫解凍，用酒、蔥姜末、鹽少許浸泡20分鐘；

2、筍干菜用溫水泡發(fā)，清洗干凈，擠干水分后將筍干菜剁碎，拌入白糖后入鍋蒸15分鐘；

3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后瀝干；

4、加入筍干菜，姜絲和蠔油拌勻；

5、鱈魚(yú)用廚房紙拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌勻的筍干蟹味菇；

6、中火開(kāi)鍋后蒸10分鐘；

7、表面撒香蔥和紅椒末，淋熱油即可。