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2012/2/8 13:58
紫甘藍(lán)炒雞蛋
紫甘藍(lán)原產(chǎn)歐洲，營養(yǎng)價值很高，含豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C 、糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。紫甘藍(lán)葉球較普通甘藍(lán)堅硬，產(chǎn)量高，耐貯運，其色澤艷麗，在城市的各綜合超市的生鮮部都有賣。紫甘藍(lán)同普通的結(jié)球甘藍(lán)（即蓮花白）相比營養(yǎng)價值相似，都可炒食、涼拌和做泡菜，還可以切成細(xì)絲做生食沙拉，在市場價格上比蓮花白至少高3倍以上，是一種具有較高種植價值的蔬菜。
原料：
紫甘藍(lán)1/4個、雞蛋2枚。
配料：
姜絲少量，植物油、米醋、鹽適量。
做法：
1、紫甘藍(lán)洗凈切成絲，姜切絲，雞蛋加一茶匙清水打碎；
2、鍋燒熱后倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用；
3、再加入少量油，放入姜絲、菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆；
4、加入雞蛋、少量鹽即可。
紫甘藍(lán)炒雞蛋
