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肉絲小炒

2012/2/8 14:08

飛雪無霜的美食博客
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一道來自江蘇的:肉絲小炒

我所知道有關(guān)蘆蒿的知識

蘆蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等,菊科蒿屬,有白蒿、青蒿等多種種類,青蒿是蘆蒿中的珍品,種植即青蒿。蘆蒿在古代已成為人們食用之菜。它有一種濃郁的清香味,吃口外脆,里糯、嫩,很少有纖維感。蘆蒿不僅有如此之高的食用價(jià)值,同時(shí)含有較高的營養(yǎng)價(jià)值,含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素,其性涼、清熱解毒,具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。

一道來自江蘇的:肉絲小炒

原料:

肉絲250克、蘆蒿苔150克、白干200克、胡蘿卜100克、蔥10克、姜10克。

調(diào)料:

老抽一茶匙(5ml)、料酒一茶匙(5ml)、白糖1/2茶匙(5克)、鹽一茶匙(5克)、香油一茶匙(5ml)。

做法:

1、準(zhǔn)備材料;

2、胡蘿卜用果蔬加工器切絲;

3、白干先焯一下水然后切段,蘆蒿苔用手折成小段;

4、將胡蘿卜絲也放在蔬菜上;

一道來自江蘇的:肉絲小炒

5、鍋中放油,油熱后,放蔥末姜絲,之后倒入用水淀粉泡好的肉絲;

6、倒入料酒,老抽,和白糖;

7、倒入其他菜類;

8、翻炒均勻后,倒入鹽,起鍋時(shí),再倒入香油即可。

一道來自江蘇的:肉絲小炒

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/140791615.html

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