2012/5/8 10:37

授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

做法有點特殊，但是味道真的很棒。有點奇怪的搭配，濃烈的糖漿絲毫不顯得甜膩，那種粘稠的糖稀感覺反而讓整個菜更加出色。做法很簡單，但是首先你要夠大膽心細(xì)。

你敢試試嗎？

原料：

雞翅八--十個、啤酒罐裝一瓶約350ml。（多沒關(guān)系不要少了） 

配料：

姜末一勺、白糖一湯匙。（冒尖的）

調(diào)料：

鹽、胡椒粉。

老抽三分之一湯匙、 生抽三分之二湯匙、雞精半茶匙。

做法：

1、原料圖。

2、雞翅上面用牙簽戳洞用鹽，胡椒粉腌漬20分鐘后，焯水撈出洗凈控干。

3、把雞翅煎兩面微黃備用。

4、鍋里放入啤酒，白糖，姜末，煮到白糖溶化。

5、放入生抽老抽，鹽，煮開，放入雞翅。

6、大火煮到粘稠。千萬不要離開鍋，不要太干，湯汁能扯絲均勻掛在雞翅上即可。

（悲劇發(fā)生過第一次我只顧著玩電腦游戲，聞到焦味才明白一切都晚了....）

后話：

1、你沒有看錯，是一湯匙白糖，這樣溶化后才有粘稠的糖漿。

2、鹽分兩次，第一次腌漬一茶匙，這回在焯水后洗掉一部分。所以第二次是湯汁里面的放三分之二茶匙。

3、這道菜味道很獨特，我個人認(rèn)為是挺好吃的，你要是夠大膽，并且想要實驗，那就先用四個雞翅試試吧！分量減半。

4、煎雞翅一定要小心，或者不煎也可以，但是煎后的我認(rèn)為更好。小火，不要翻動，只晃動鍋，晃的開說明煎好了，晃不開的繼續(xù)。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-242584.html