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蜜汁烤排骨

2013/11/2 09:52

煙火間
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色澤紅亮油潤的蜜汁排骨,邊緣處烤得微微有點(diǎn)焦,香氣十足,看著就那么的誘人,常常是一出爐還未端上桌就遭到哄搶。

其實(shí)這樣美味的排骨,用烤箱做起來卻極為容易,用料也是相當(dāng)簡(jiǎn)單,完全不需要煩惱廚藝的問題,只要把食材腌制入味,放入烤箱烘烤,時(shí)間一到,就等著收獲贊美吧~~

蜜汁烤排骨

蜜汁烤排骨

原料:

豬肋排500克、蔥/姜/蒜頭適量、排骨醬3大勺、米酒2大勺、糖或蜂蜜1小勺、鹽1/4小勺。

做法:

1、先將肋排洗凈瀝干后,用廚房紙巾擦干,蔥、姜、蒜頭稍稍拍散或切片備用。

 2、把排骨醬、米酒、鹽、糖放入碗中攪拌均勻,成為腌制排骨的醬料。

蜜汁烤排骨

3、然后將排骨、蔥、姜、蒜放入醬料中攪勻,覆上保鮮膜放入冰箱腌制8小時(shí)以上使其入味。

4、烤箱提前預(yù)熱到200度。烤盤內(nèi)鋪上一層錫紙,放在烤箱的最下層。然后將排骨放在烤架上,放于烤箱的中層,以200度的溫度,烤約40-50分鐘左右,中途可用刷子把腌肉的蜜汁醬料再次涂在排骨上,這樣烤出的排骨更入味、色澤更漂亮。

蜜汁烤排骨

烤好的排骨盛入盤中,享用吧~~

補(bǔ)充:

1、排骨醬是一種現(xiàn)成的罐裝調(diào)味料,在超市賣調(diào)料的柜臺(tái)有售。這種醬料濃稠紅潤、味道醇厚,有了它,做蜜汁排骨就極為容易,再搭配些蔥姜蒜等佐料就可以腌制了。我用的米酒是自制的,沒有就用黃酒或料酒都行。腌制的時(shí)間越長越入味。

2、肋排的大小和薄厚不同,烤制時(shí)間也會(huì)有所不同。如果想檢驗(yàn)排骨是否烤熟,可用牙簽在排骨肉比較厚的地方扎一下,如果里面有清澈的液體和油流出,就是熟了;如果里面有血水流出,就說明還未熟,需要再烤一會(huì)兒。

蜜汁烤排骨

原文地址: http://yanhuojian.blog.sohu.com/246311657.html

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