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泡椒炒豬肝

2013/11/2 09:56

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導(dǎo)語:夏天最需要的應(yīng)該就是簡(jiǎn)單的食譜但卻可以下飯吃到很嗨的飯菜吧。

泡椒炒豬肝

原料:

主料:豬肝150克,鮮香菇約5朵,紅泡椒3個(gè)

調(diào)料:大蒜苗一條,生姜一小塊,大蒜一瓣,蠔油一大匙,白糖三分之一小匙,淀粉一小匙,鹽適量,醬油一小匙

做法:

1、將豬肝放在水籠頭下沖洗,盡量洗凈里面的血水,再放在淡鹽水中浸泡約半小時(shí);

2、將洗凈的豬肝瀝干水分,切薄片;香菇洗凈瀝干切片,紅泡椒切圈,生姜切絲,大蒜去皮切片,蒜苗切段;

3、將蠔油、白糖、淀粉放入切好的豬肝中,拌勻待用;

4、起油鍋,下入姜蒜爆香后下入豬肝,大火爆炒至豬肝變色后舀出,待用;

5、將鍋洗凈,放少許油,下入香菇,翻炒至香菇變軟;

6、下入泡椒,炒勻;

7、下入豬肝,炒勻;

8、下入醬油、鹽、蒜苗,炒勻即可出鍋。

泡椒炒豬肝

小貼士:

1、將豬肝放在流動(dòng)的水流下充分地沖洗,再放入淡鹽水中浸泡,可更好地將其洗凈;

2、步驟4下入豬肝時(shí)要大火爆炒,快速炒至豬肝變色變硬時(shí)將其舀出;待重新起鍋炒好香菇泡椒后再下入炒熟的豬肝同炒,這樣炒出來的豬肝口感滑嫩;

3、豬肝中膽固醇的含量很高,所以食用時(shí)不要過量,患有三高的人群盡量要少吃。

泡椒炒豬肝

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0102edze.html

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