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剁椒蒸排骨

2013/11/2 09:55

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導(dǎo)語(yǔ):夏天總是容易沒(méi)有胃口,吃點(diǎn)東西應(yīng)付了事。不如嘗試做幾款下飯菜,刺激你的味蕾,喚醒它。這次的剁椒排骨,也許可以哦……

剁椒蒸排骨

原料:

主料:排骨250克、干香菇約10朵、剁椒適量

調(diào)料:大蒜兩瓣(切成末)、蔥花適量、蠔油一大匙、白糖二分之一小匙、醬油一小匙、鹽適量

做法:

1、排骨斬成小塊,用清水反復(fù)洗凈血水,瀝干;

2、加入蠔油、白糖、鹽、醬油;

3、充分地拌勻,腌制兩小時(shí)以上;

4、干香菇用清水泡發(fā),洗凈;

5、泡發(fā)好的香菇瀝干水分,撕成小塊;取一個(gè)耐熱的碗,將香菇鋪在碗底;

6、再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要);

7、放入剁椒與蒜末;

8、高壓鍋中放入適量的水,擺入蒸架,將裝排骨的碗擺在蒸架上,蓋嚴(yán)鍋蓋,大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘后關(guān)火;

9、待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋,撒上蔥花,即可出鍋。

剁椒蒸排骨

小貼士:

1、如果時(shí)間寬裕,可將排骨拌勻調(diào)料后放入冰箱中冷藏一晚上,這樣可使排骨充分地入味,且蒸出來(lái)的排骨肉質(zhì)細(xì)嫩;

2、因剁椒比較咸,所以在腌制排骨時(shí),要酌量放鹽。

剁椒蒸排骨

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0102edun.html

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