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四季豆燒排骨

2013/11/2 09:55

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導(dǎo)語(yǔ):愛(ài)吃肉的朋友不管春夏秋冬都必須有肉吃才能生活舒暢,這道經(jīng)典的四季豆燒排骨,送給你們。

四季豆燒排骨

原料:

主料:排骨250克、四季豆250克

調(diào)料:蠔油兩小匙,白糖二分之一小匙,生抽兩小匙,老抽一小匙,蔥花、大蒜適量,鹽適量

做法:

1、將排骨洗凈血水,瀝干;放入蠔油、鹽、白糖、生抽,拌勻后放入冰箱冷藏腌制4小時(shí)以上;四季豆擇去頭尾及側(cè)筋,掰成段,洗凈待用;

2、熱鍋放少許油,爆香大蒜,下入腌制好的排骨,炒至排骨出油;

3、放入老抽,炒至排骨上色;

4、放入完全淹過(guò)排骨的熱水,大火,煮約10分鐘后下入四季豆,再煮約30分鐘;

5、加入少許鹽,待湯汁差不多收干放入蔥花即可出鍋。

四季豆燒排骨

小貼士:

1、排骨拌入調(diào)料后放入冰箱冷藏一晚上后再烹飪,這樣肉質(zhì)會(huì)細(xì)嫩入味;步驟4一定要加熱水,這樣燒出來(lái)的排骨口感才會(huì)細(xì)嫩而不會(huì)發(fā)柴;

2、四季豆一定要充分煮熟后才可食用,否則會(huì)有毒哦;

3、燒制的過(guò)程中要留意鍋內(nèi)的湯汁,以防燒干;如需加水,請(qǐng)加熱水。

四季豆燒排骨

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0102edof.html

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