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2013/11/2 09:55
導(dǎo)語(yǔ)：愛(ài)吃肉的朋友不管春夏秋冬都必須有肉吃才能生活舒暢，這道經(jīng)典的四季豆燒排骨，送給你們。
原料：
調(diào)料：蠔油兩小匙，白糖二分之一小匙，生抽兩小匙，老抽一小匙，蔥花、大蒜適量，鹽適量
做法：
1、將排骨洗凈血水，瀝干；放入蠔油、鹽、白糖、生抽，拌勻后放入冰箱冷藏腌制4小時(shí)以上；四季豆擇去頭尾及側(cè)筋，掰成段，洗凈待用；
2、熱鍋放少許油，爆香大蒜，下入腌制好的排骨，炒至排骨出油；
3、放入老抽，炒至排骨上色；
4、放入完全淹過(guò)排骨的熱水，大火，煮約10分鐘后下入四季豆，再煮約30分鐘；
5、加入少許鹽，待湯汁差不多收干放入蔥花即可出鍋。
小貼士：
1、排骨拌入調(diào)料后放入冰箱冷藏一晚上后再烹飪，這樣肉質(zhì)會(huì)細(xì)嫩入味；步驟4一定要加熱水，這樣燒出來(lái)的排骨口感才會(huì)細(xì)嫩而不會(huì)發(fā)柴；
2、四季豆一定要充分煮熟后才可食用，否則會(huì)有毒哦；
3、燒制的過(guò)程中要留意鍋內(nèi)的湯汁，以防燒干；如需加水，請(qǐng)加熱水。
