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鴛鴦豆腐

2013/12/10 10:37

玉池桃紅的博客
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導(dǎo)語:看河北衛(wèi)視《家政女皇》時,看到介紹鴛鴦豆腐,做法簡單,食材普通,很家常。雙休日,去菜市場買來北豆腐和鴨血,按照電視上介紹的做法,在家做了一次,恩,非常不錯,口感滑嫩,味道超好,配米飯很不錯哦。

鴛鴦豆腐

原料:北豆腐,鴨血,郫縣豆瓣醬,醬油,蔥,姜,蒜,蒜苗

做法:

1、豆腐和鴨血切小塊,用開水焯一下,撈出淋干水分備用;

2、鍋中放油,油熱后,放入蔥、姜、蒜爆香,再加入豆瓣醬翻炒,加入醬油;

3、加入水煮開;

4、放入豆腐和鴨血,轉(zhuǎn)中小火燉一會兒,至軟嫩入味;

5、放水淀粉勾薄芡;

6、加蒜苗,出鍋。

鴛鴦豆腐

小貼士:

1、豆腐和鴨血焯水可以更滑嫩,炒時也不容易碎;

2、豆瓣醬本身比較咸,我就沒有再放鹽,如果口味重的,可以適當?shù)募有┕?/P>

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820131199191448

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