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冰糖湘蓮

2012/2/8 15:34

授權原創(chuàng)博客:薄灰
未經(jīng)作者許可,不得轉載或摘編——美食天下

“冰糖湘蓮”是湖南甜菜中的名肴。灰灰雖不是湖南人,但是好吃易做的菜肴可不能放過。材料上我是根據(jù)家中已有的材料調節(jié)的,我家的餐桌我做主~~

做法極其簡單,步驟圖被我弄丟了幾張,不過這么簡單的過程一目了然啦,絕對是零難度。就是給泡發(fā)好的蓮子去芯稍微費點時間。

這碗冰糖湘蓮,有冰糖的甜蜜,還有水果的清甜,秋冬季可以趁熱食用,夏天冷藏后風味更佳哦。

冰糖湘蓮

原料:

蓮子、冰糖、蜜桔、椰果、菠蘿、枸杞。

做法:

1、干蓮子去芯后提前一夜用清水浸泡。(用舊圖替代一下,我用的蓮子實際上比這個圖上多)

2、將蓮子蒸熟或煮熟后與水果拌勻。

3、鍋里放清水和冰糖,熬化冰糖后煮至糖水呈現(xiàn)些許粘液狀。

4、將冰糖水沖入蓮子與水果中即可。

灰灰小貼士:

1、蓮子蒸熟會比煮熟的外觀好看,煮熟的外表易爛,不過不影響味道。

2、水果可根據(jù)喜好隨意添加。

3、傳統(tǒng)的冰糖湘蓮水和冰糖的比例約為1:0.6,或者根據(jù)個人口味調節(jié)。

蓮子的營養(yǎng)簡介

湘白蓮不但風味獨佳,而且營養(yǎng)豐富,蓮肉富含淀粉、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素B1等。古時蓮子就為高級補品,古典名著《紅樓夢》里,記述元春回賈府省親,賈府在宴請貴妃的宴席上,就有“蓮子羹”,當寶玉挨打養(yǎng)傷時,也吃“蓮子羹”。李時珍《本草綱目》曰:“蓮子,補中養(yǎng)神,益氣力,久服輕身耐老,不饑延年。”蓮子性平,味甘則澀,具有降血壓,健脾胃,安神固精,潤肺清心的功效。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-212369-do-blog-id-248176.html

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