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菠菜豬肝湯

2013/11/2 10:33

簡
簡單煮意的BLOG blog
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龍年伊始,就不斷獲悉朋友懷上龍寶寶的喜訊。懷孕生子都會耗費新媽媽的不少體力和精力,尤其是在生產(chǎn)過程中,會給新媽媽帶來一定程度的身體創(chuàng)傷和失血,這會使新媽媽在一段時間里身體虛弱,抵抗力下降,需要通過適當?shù)男蒺B(yǎng)和調(diào)理來恢復(fù)。所以中國人很講究產(chǎn)婦坐月子這件事,希望通過一個月左右的生息調(diào)養(yǎng),使產(chǎn)婦盡快身體復(fù)原,精力恢復(fù),乳汁充沛。

豬肝含有豐富的鐵質(zhì),可以調(diào)節(jié)和補充產(chǎn)婦在生產(chǎn)中的失血。豬肝同時還有破血功能,可以幫助新媽媽排除子宮內(nèi)的污血和廢物,促進子宮收縮,以利恢復(fù)正常。因此豬肝是產(chǎn)婦月子餐中很常見的食材。

菠菜豬肝湯

原料:  菠菜,豬肝,姜片、枸杞、淀粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油。

做法: 

1、菠菜洗凈,切段,枸杞用清水泡開;

2、豬肝用清水浸泡半小時,洗凈后切片;

3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘;

4、菠菜入沸水汆燙半分鐘后,撈出瀝干;

5、腌制后的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘,撈出瀝干。 

6、鍋中倒入清水或高湯煮開,放入姜片及豬肝煮1分鐘,再加入菠菜、枸杞,調(diào)入鹽及香油即可。

菠菜豬肝湯

豬肝煮久了會老,所以汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中的草酸及澀味。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102dx0n.html

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