2013/11/2 10:33

授權(quán)原創(chuàng)博客：酒鬼老狼
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愛(ài)湯湯水水，老話(huà)說(shuō)：“吃肉不如喝湯，遛街不如串鄉(xiāng)”，看來(lái)多喝湯水有益健康、解饞是有據(jù)可查的。

我愛(ài)喝雞湯或魚(yú)湯，我一同學(xué)每次吃飯必點(diǎn)“面疙瘩湯”不論海鮮味還是蔬菜蘿卜的雜貨湯，總是先來(lái)上兩碗，我說(shuō)：“你小子不地道，喝飽了就不用喝酒了”，其實(shí)我也是拒絕不了湯的。

多喝湯水有利于新陳代謝，醫(yī)生不是也經(jīng)常醫(yī)囑：“多喝水”嗎。不過(guò)單純的喝水是有點(diǎn)口寡了，做點(diǎn)肉丸放點(diǎn)冬瓜這么一搭對(duì)，這就不是單純的水了，是地地道道的湯了，既有葷又有素。再來(lái)點(diǎn)小酒，這樣用濰坊的話(huà)說(shuō)就是：“哈酒撈肉”了。

原料：

豬里脊肉、冬瓜、胡椒粉、雞蛋清、淀粉、精鹽、香油。

做法：

1、豬里脊肉剁成肉糜，放入少許淀粉，雞蛋清、精鹽攪拌上勁。

2、鍋里坐水，等水有小氣泡時(shí)把肉糜做成肉丸下入水中。

3、等肉丸漂起后撈出，盛入清水碗里備用。

4、鍋里坐水，放入冬瓜片，燒開(kāi)。

5、放入汆好的肉丸。

6、大火煮開(kāi)后放入精鹽、撒入胡椒粉，滴入香油即可。

ps.

1、肉丸自己用刀剁成肉糜再汆成的肉丸，彈性大，有口感。

2、冬瓜利水，清熱。

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