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冬瓜肉丸湯

2013/11/2 10:33

授權(quán)原創(chuàng)博客:酒鬼老狼
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

愛(ài)湯湯水水,老話(huà)說(shuō):“吃肉不如喝湯,遛街不如串鄉(xiāng)”,看來(lái)多喝湯水有益健康、解饞是有據(jù)可查的。

我愛(ài)喝雞湯或魚(yú)湯,我一同學(xué)每次吃飯必點(diǎn)“面疙瘩湯”不論海鮮味還是蔬菜蘿卜的雜貨湯,總是先來(lái)上兩碗,我說(shuō):“你小子不地道,喝飽了就不用喝酒了”,其實(shí)我也是拒絕不了湯的。

多喝湯水有利于新陳代謝,醫(yī)生不是也經(jīng)常醫(yī)囑:“多喝水”嗎。不過(guò)單純的喝水是有點(diǎn)口寡了,做點(diǎn)肉丸放點(diǎn)冬瓜這么一搭對(duì),這就不是單純的水了,是地地道道的湯了,既有葷又有素。再來(lái)點(diǎn)小酒,這樣用濰坊的話(huà)說(shuō)就是:“哈酒撈肉”了。

冬瓜肉丸湯

原料:

里脊肉、冬瓜、胡椒粉、雞蛋清、淀粉、精鹽、香油。

做法:

1、豬里脊肉剁成肉糜,放入少許淀粉,雞蛋清、精鹽攪拌上勁。

2、鍋里坐水,等水有小氣泡時(shí)把肉糜做成肉丸下入水中。

冬瓜肉丸湯

3、等肉丸漂起后撈出,盛入清水碗里備用。

4、鍋里坐水,放入冬瓜片,燒開(kāi)。

冬瓜肉丸湯

5、放入汆好的肉丸。

6、大火煮開(kāi)后放入精鹽、撒入胡椒粉,滴入香油即可。

冬瓜肉丸湯

ps.

1、肉丸自己用刀剁成肉糜再汆成的肉丸,彈性大,有口感。

2、冬瓜利水,清熱。

冬瓜肉丸湯

原文地址: https://home.meishichina.com/space-372276-do-blog-id-335930.html

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