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鮑魚土雞湯

2013/11/2 10:34

簡
簡單煮意的BLOG blog
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導(dǎo)語:大概好久沒有吃到鮮香的雞湯鍋了,難得周末,露一手,滿屋飄香。

自從發(fā)生了禽流感,菜市場里取消了活禽交易,我家就沒再燉過雞湯。最近好像情況有所好轉(zhuǎn),饞佬蟲又蠢蠢欲動開始冒頭,但是活禽交易還是沒有完全開放,活雞活鴨不太好買到,憋不住就在網(wǎng)上買了個土雞,順便又帶了點(diǎn)小鮑魚。趁著周末難得有閑,咱們開鍋燉雞湯啦!當(dāng)看到黃橙橙的雞油漸漸浮上了水面,久違了的那股土雞湯的鮮香味慢慢飄散開來時,哇哦,真的有點(diǎn)激動呢。索性就泡壺茶,坐在了廚房里,聽人說燉湯不能經(jīng)常掀鍋蓋,會讓香味都跑光的。但是我還是忍不住,時不時地過去掀開鍋蓋,看一看,聞一聞。真的太美妙了。除了幾片姜片和一點(diǎn)點(diǎn)鹽,其它什么調(diào)味料都不用放,看似清清淡淡的一鍋湯,那鮮香滋味讓你欲罷不能喝了還想喝。

鮑魚土雞湯

原料:土雞半個、小鮑魚5個、姜4片、鹽適量

做法:

1、用刀將鮑魚從殼中剖出,剪去反面的肚腸;

2、用刷子沿鮑魚裙邊反復(fù)刷洗干凈;

3、鮑魚切十字花刀,快速飛水后迅速撈出;

4、土雞洗凈斬大塊,飛水后沖洗干凈;

5、鍋中放入足量清水,加雞塊和姜片,中火燒開后轉(zhuǎn)小火;

6、小火燉1-1.5小時,放入小鮑魚煮3分鐘,加鹽調(diào)味為即可。

鮑魚土雞湯

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102e3ur.html

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