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常吃鯽魚有什么好處?

2018/10/18 16:55

鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。

2、鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。

3、鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。

4、鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。

5、鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

鯽魚的食用方法

1.在熬鯽魚湯時(shí),可以先用油煎一下,再用開水小火慢熬,魚肉中的嘌呤就會(huì)逐漸溶解到湯里,整個(gè)湯呈現(xiàn)出乳白色,味道更鮮美,煎魚時(shí),先要在魚身上抹一些干淀粉,這樣既可以使魚保持完整,又可以防止魚被煎糊。

2.巧去魚腥味:將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚的腥味,并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥,又能增加鮮味;吃過魚后,口里有味時(shí),嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。


香菇豆腐鯽魚湯

擴(kuò)展閱讀:鯽魚豆腐湯的經(jīng)典做法

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