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板栗好處多 補腎抗衰老

2016/10/25 11:00

俗話說,“十月板栗笑哈哈”,又到了街邊糖炒栗子店排起長龍的時候,拿著熱氣騰騰的栗子,用指甲切一下,一掰即開,一股濃烈的栗子香味就立馬入鼻,吹一吹趕緊嘗嘗,香得很。

板栗里邊干貨多

國家二級公共營養(yǎng)師高睡睡:吃板栗很頂飽,也被稱為鐵桿莊稼。它主要分布在華北、華中和中南各省,天津、河北興隆、遵化、遷西、北京懷柔、良鄉(xiāng)等整個華北地區(qū)的栗子產(chǎn)量可以占到全國總產(chǎn)量的1/5。我們平時所吃的“天津甘栗”、“糖炒栗子”用的是“油栗”,也是板栗的一種,也就是“面栗子”、“甜栗子”,而我們俗稱為板栗的則是“菜栗子”,口感較脆經(jīng)得起烹煮。

栗子是樹本堅果,但和核桃、花生這樣富含油脂的堅果不同,栗子中的淀粉含量很高,可以充饑解飽并看作雜糧的一種。而且,相同重量的熟栗子仁和熟米飯相比,栗子水分少“干貨”多,比米飯飽腹感強、血糖反應(yīng)更低、耐餓時間更長。栗子富含胡蘿卜素、維生素B族和維生素C,尤其是維生素B2的含量至少是大米的4倍,熟板栗中的維生素C和鉀元素都很高。

還有,栗子涼了應(yīng)加熱后再吃,否則涼栗子中的淀粉會有部分回生,回生的淀粉很容易穿小腸而過,成為大腸細(xì)菌的食物,造成產(chǎn)氣腹脹。給人一種栗子難以消化、容易脹肚的印象。

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