2016/10/28 11:29
西蘭花剛買回來的時候還是翠綠的,放了兩天就變黃了,那么西蘭花變黃了還能吃嗎?
西蘭花變黃了可以吃
1、西蘭花花球變黃,主要是因保存時間過長,其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。但這樣的西蘭花,口感和營養(yǎng)價值變化不大,可正常食用,像菠菜、芹菜等也都有此現(xiàn)象。
2、西蘭花營養(yǎng)豐富,西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花的20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西紅柿的5—6倍;胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4 倍。
西蘭花對于正在減肥期的你來說是個不錯的選擇,它所含的熱量較低,但含水量卻高達百分之九十以上。西蘭花還有一個特殊功效是具有防癌抗癌的效果。所以說,西蘭花的營養(yǎng)價值在蔬菜中是首屈一指的。
西蘭花還可以增強機體免疫功能,所含的維生素c含量極高,利于人的生長發(fā)育,增強人的體質(zhì),增強抗病能力。西蘭花雖好,小孩卻不能多吃,因為它里面含有一種有害的化學(xué)物質(zhì)是芥末油的主要成分。